{"id":1644,"date":"2019-05-30T08:45:18","date_gmt":"2019-05-30T08:45:18","guid":{"rendered":"https:\/\/cercolinfo.it\/?p=1644"},"modified":"2019-05-30T16:12:56","modified_gmt":"2019-05-30T16:12:56","slug":"il-ricettario-crostata-di-mandorle-e-cioccolato-bianco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cercolinfo.it\/index.php\/2019\/05\/30\/il-ricettario-crostata-di-mandorle-e-cioccolato-bianco\/","title":{"rendered":"Il Ricettario &#8211; Crostata di mandorle e cioccolato bianco"},"content":{"rendered":"\n<p>Buongiorno cari lettori, spesso quando voglio realizzare un dolce un po&#8217; come tutti vado a spulciare sul web ricette, foto e suggerimenti. E anche quando trovo una ricetta che ritengo interessante cerco di farla mia cambiando qualcosa e rivisitandola come ho fatto per la crostata di mandorle e cioccolato bianco appunto.<\/p>\n\n\n\n<p>Seppure la crostata alle mandorle non sia un dolce cos\u00ec comune ha comunque un non so che di tradizione e oggi vi voglio proporre la mia versione con il cioccolato bianco. Una ricetta semplice per realizzare un dolce molto buono.<\/p>\n\n\n\n<p>Ricordatevi per\u00f2 che un buon dolce non si ottiene soltanto da una buona ricetta ma anche da materie prime di ottima qualit\u00e0 e dall\u2019amore e passione con cui lo realizzerete. <\/p>\n\n\n\n<p>Bene allora cominciamo a sporcarci le mani di farina per sfornare un\u2019altra delizia!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/IMG-20190312-WA0010_1-570x570-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1292\" width=\"285\" height=\"285\" srcset=\"https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/IMG-20190312-WA0010_1-570x570-1.jpg 570w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/IMG-20190312-WA0010_1-570x570-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/IMG-20190312-WA0010_1-570x570-1-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 285px) 100vw, 285px\" \/><figcaption> Segui anche tu le ricette del direttore su Instagram <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">INGREDIENTI:<\/h4>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">PER LA FROLLA: <\/h5>\n\n\n\n<ul><li> 200 g farina \u201c00\u201d<\/li><li> 100 g burro <\/li><li> 100 g zucchero<\/li><li> 1 uovo medio<\/li><li> Un tuorlo<\/li><li> 1 cucchiaio di rum <\/li><li> \u00bd cucchiaino di lievito <\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/WhatsApp-Image-2019-05-30-at-09.06.29-2-1024x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1649\" width=\"512\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/WhatsApp-Image-2019-05-30-at-09.06.29-2-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/WhatsApp-Image-2019-05-30-at-09.06.29-2-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/WhatsApp-Image-2019-05-30-at-09.06.29-2-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/WhatsApp-Image-2019-05-30-at-09.06.29-2-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/WhatsApp-Image-2019-05-30-at-09.06.29-2.jpeg 1080w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><figcaption>Ripieno Crostata<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>PER IL RIPIENO:<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<ul><li>170 g mandorle pelate<\/li><li>80 gr di cioccolato bianco <\/li><li> 180 g zucchero<\/li><li> 70 g burro <\/li><li> 3 uova medie<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">PER LA DECORAZIONE:<\/h5>\n\n\n\n<ul><li>50 g mandorle pelate<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">PROCEDIMENTO:<\/h5>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Step 1 &#8211; Preparare la frolla<\/h5>\n\n\n\n<p>FROLLA: In planetaria per chi ce l\u2019ha, o\na mano (a me piace di pi\u00f9, mi rilassa), impastare tutti gli ingredienti della\nfrolla fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019impasto ottenuto che avrete ora a forma di panetto potete avvolgerlo\nnella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 2 ore fino a che\nla pasta si indurir\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando la pasta avr\u00e0 riposato in frigo e sar\u00e0 pronta per essere lavorata,\nstenderla formando uno strato abbastanza sottile fino a riuscire a rivestire\nuna teglia, precedentemente imburrata, del diametro di 26 cm.<\/p>\n\n\n\n<p>Tagliare la pasta in eccesso sui bordi della tortiera e bucare la base con una forchetta.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Step 2 &#8211; Preparare ripieno frolla<\/h5>\n\n\n\n<p>PER IL RIPIENO: In un mixer, versare le mandorle,\nil cioccolato bianco in pezzi, lo zucchero e il burro leggermente morbido.\nFrullare per pochi secondi fino ad ottenere un ripieno omogeneo in cui le\nmandorle rimarranno a pezzetti rustici e non troppo piccoli.<\/p>\n\n\n\n<p>Aggiungere al composto ottenuto nel mixer le uova e frullare ancora per\nqualche secondo per incorporarle.<\/p>\n\n\n\n<p>Versare il ripieno ottenuto nella tortiera precedentemente foderata con la frolla. Con un coltello tritare grossolanamente i 50 g di mandorle destinati alla decorazione e distribuirli sulla superficie della torta.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Step 3 &#8211; Cuocere la crostata<\/h5>\n\n\n\n<p>Cuocere la crostata in forno statico a 180\u00b0 per 30\/35 minuti circa. <\/p>\n\n\n\n<p>Il risultato sar\u00e0 una frolla compatta con uno strato di crema sopra molto\numido per cui il connubio vedrete sar\u00e0 perfetto!!!! <\/p>\n\n\n\n<p>Il mio consiglio \u00e8 quello di preparare la crostata almeno 12 ore prima di consumarla per farla assestare bene. Infine questa torta pu\u00f2 essere conservata a temperatura ambiente fino a 3-4 giorni. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/WhatsApp-Image-2019-05-30-at-09.06.28-1024x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1646\" width=\"512\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/WhatsApp-Image-2019-05-30-at-09.06.28-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/WhatsApp-Image-2019-05-30-at-09.06.28-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/WhatsApp-Image-2019-05-30-at-09.06.28-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/WhatsApp-Image-2019-05-30-at-09.06.28-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/WhatsApp-Image-2019-05-30-at-09.06.28.jpeg 1080w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><figcaption>Crostata di Mandorle e Cioccolato Bianco<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Vino Abbinato<\/h4>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Aleatico Toscano<\/h5>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/aleatico-passito-elba-docg-1024x723.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1656\" width=\"512\" height=\"362\" srcset=\"https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/aleatico-passito-elba-docg-1024x723.jpg 1024w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/aleatico-passito-elba-docg-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/aleatico-passito-elba-docg-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/aleatico-passito-elba-docg.jpg 1308w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><figcaption>(foto di quattrocalici.it)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Il Vitigno Aleatico ha origini greche e viene considerato un vitigno semiaromatico con un retrogusto dolce, derivato da un moscato di Bacca Nera.<\/p>\n\n\n\n<p>Ha una buona struttura e presenza di polifenoli, che conferiscono al vino carattere di pienezza di corpo.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Propriet\u00e0 organolettiche <\/h4>\n\n\n\n<p>Le propriet\u00e0 organolettiche che lo rendono riconoscibile troviamo il suo colore rosso rubino con riflessi viola, il suo odore intenso dell&#8217;Elba Aleatico Passito si dimostra sempre piuttosto forte e molto caratteristico, rispecchiando alla perfezione il luogo in cui ha avuto origine.<\/p>\n\n\n\n<p>Una volta degustato, questo vino rosso toscano presenta un sapore tipicamente dolce, armonico e piuttosto ricco di corpo.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Modalit\u00e0 di servizio<\/h4>\n\n\n\n<p>Temperatura di servizio  12\u00b0 &#8211; 14\u00b0 c. <\/p>\n\n\n\n<p>La resa massima delle uve in vino non deve superare il 35% riferito all&#8217;uva fresca. Le uve, devono essere sottoposte ad un periodo minimo di 10 giorni di appassimento all&#8217;aria o in locali idonei, sino al raggiungimento di un contenuto zuccherino minimo del 30%. <\/p>\n\n\n\n<p>A Cura di Giovanni D&#8217;Avanzo<\/p>\n\n\n\n<p>Leggi Anche: <a href=\"https:\/\/cercolinfo.it\/index.php\/2019\/05\/23\/il-ricettario-calamarata-al-sugo-di-gallinella\/\">https:\/\/cercolinfo.it\/index.php\/2019\/05\/23\/il-ricettario-calamarata-al-sugo-di-gallinella\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-facebook wp-block-embed is-type-rich is-provider-cercolinfo wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"UO4wh7XZg5\"><a href=\"https:\/\/cercolinfo.it\/index.php\/2019\/05\/23\/il-ricettario-calamarata-al-sugo-di-gallinella\/\">IL RICETTARIO &#8211; CALAMARATA AL SUGO DI GALLINELLA<\/a><\/blockquote><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" src=\"https:\/\/cercolinfo.it\/index.php\/2019\/05\/23\/il-ricettario-calamarata-al-sugo-di-gallinella\/embed\/#?secret=UO4wh7XZg5\" data-secret=\"UO4wh7XZg5\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;IL RICETTARIO &#8211; CALAMARATA AL SUGO DI GALLINELLA&#8221; &#8212; CERCOLINFO\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><figcaption>Articolo settimana scorsa<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Buongiorno cari lettori, spesso quando voglio realizzare un dolce un po&#8217; come tutti vado a spulciare sul web ricette, foto e suggerimenti. 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