{"id":2513,"date":"2019-07-09T13:07:33","date_gmt":"2019-07-09T13:07:33","guid":{"rendered":"https:\/\/cercolinfo.it\/?p=2513"},"modified":"2019-07-09T13:12:22","modified_gmt":"2019-07-09T13:12:22","slug":"lacqua-idratazione-e-metabolismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cercolinfo.it\/index.php\/2019\/07\/09\/lacqua-idratazione-e-metabolismo\/","title":{"rendered":"L\u2019acqua: Idratazione e metabolismo"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"300\" height=\"225\" src=\"https:\/\/cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG-20190323-WA0003-300x225.jpg\" alt=\"Nutrizionista seduto alla scrivania con il camice\" class=\"wp-image-970\"\/><figcaption>Dott. Pasquale Napolitano<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Troppo spesso quando si parla di <strong>alimentazione<\/strong> soprattutto se la si vuole associare alla pratica di uno sport, ci si focalizza sul dettaglio guardando al dito: quanti carboidrati proteine devo mangiare? Cosa devo assumere prima e dopo l\u2019allenamento? Quanti pasti devo fare? Ecc. <\/p>\n\n\n\n<p>Peccato che la Luna resti nascosta ai pi\u00f9. L\u2019 <strong>acqua \u00e8 il fattore fondamentale<\/strong> che influenza sia la composizione corporea che la performance; ottimizzare la propria idratazione consente di essere sempre al 100%!<\/p>\n\n\n\n<p>Siamo fatti di acqua: i muscoli ne contengono il 75%, il cervello il 76%, il sangue l\u201982%. Quando nasciamo presentiamo il massimo dell\u2019idratazione che poi man mano andr\u00e0 a calare col passare degli anni. Risulta chiaro che pi\u00f9 si \u00e8 idratati pi\u00f9 si \u00e8 \u201cgiovani\u201d e migliori saranno gli scambi metabolici che avvengono a livello cellulare. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/acqua_nel_corpo_umano_organismo-1024x790.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2517\" width=\"512\" height=\"395\" srcset=\"https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/acqua_nel_corpo_umano_organismo-1024x790.jpg 1024w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/acqua_nel_corpo_umano_organismo-300x231.jpg 300w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/acqua_nel_corpo_umano_organismo-768x593.jpg 768w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/acqua_nel_corpo_umano_organismo.jpg 1252w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><figcaption>acqua nell&#8217; organismo umano (foto da culligan.it)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>L\u2019acqua del nostro corpo \u00e8 suddivisa in un compartimento intracellulare ed in uno extracellulare. <\/p>\n\n\n\n<p>Non basta quindi avere una sufficiente quantit\u00e0 di acqua totale per essere ben idratati, ma \u00e8 necessario mantenere la giusta proporzione tra i due compartimenti (2\/3 nel compartimento intracellulare e 1\/3 in quello extra-)<\/p>\n\n\n\n<p>Per avere un\u2019idea del nostro stato di idratazione possiamo iniziare col valutare:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Colore delle urine, soprattutto appena alzati;<\/li><li>Esigenza di andare in bagno appena si beve;<\/li><li>Presenza dello stimolo della sete pi\u00f9 volte durante il giorno;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Queste considerazioni possono dare degli indizi sullo stato in cui ci si trova; un colore delle urine visibilmente giallo indica disidratazione come pure la presenza dello stimolo della sete durante il giorno indica forte disidratazione, viceversa se scappa di andare in bagno dopo aver bevuto vuol dire che abbiamo una cattiva gestione dei compartimenti idrici. <\/p>\n\n\n\n<p>Non basta bere tanto per essere correttamente idratati, dal momento che se l\u2019acqua che viene introdotta non viene poi adeguatamente stoccata ogni volta che si berr\u00e0 si andr\u00e0 facilmente in bagno.  <\/p>\n\n\n\n<p>Per questo \u00e8 essenziale <strong>idratarsi<\/strong> anche con l\u2019acqua contenuta nei cibi che mangiamo. <\/p>\n\n\n\n<p>Se, durante un pasto, si avverte l\u2019esigenza di bere vuol dire che quel cibo che stiamo consumando ha un forte potere osmotico e che quindi sta richiamando acqua nel tratto digerente.<\/p>\n\n\n\n<p>Al contrario, frutta e verdura, alimenti amidacee ben reidratati, carni al sangue e un ridotto condimento, rilasciano acqua contribuendo in maniera positiva al nostro bilancio idrico giornaliero.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dissetarsi col cibo<\/h2>\n\n\n\n<p>Il senso della sete \u00e8 dato dai centri ipotalamici che hanno la funzione di mantenere sotto controllo il volume ematico circolante valutando il rapporto di acqua nel sangue e Sali in essa disciolti. <\/p>\n\n\n\n<p>Quando i recettori percepiscono una diminuzione dell\u2019acqua, avvertiamo la necessit\u00e0 di bere per ripristinare la condizione di equilibrio.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Alimenti disidratati <\/strong>(troppo cotti, raffinati o lavorati), ai quali si aggiunge anche del sale o dello zucchero, tenderanno a richiamare acqua nel tratto digerente disidratandoci.<\/p>\n\n\n\n<p>Come detto sopra, invece, alimenti freschi e naturali oltre all\u2019acqua hanno anche un quantitativo idoneo di micronutrienti e fibre e questo fa s\u00ec che l\u2019acqua assunta rimanga nell\u2019organismo e non venga espulsa.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"475\" src=\"https:\/\/cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Acqua-piramide-alimentare-1024x475.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2519\" srcset=\"https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Acqua-piramide-alimentare-1024x475.jpg 1024w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Acqua-piramide-alimentare-300x139.jpg 300w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Acqua-piramide-alimentare-768x356.jpg 768w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Acqua-piramide-alimentare.jpg 1031w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>E\u2019 necessario quindi associare all\u2019acqua il giusto quantitativo di sodio, potassio, magnesio e fibre. <\/p>\n\n\n\n<p>Una dieta varia in cui le quantit\u00e0 di frutta e verdura risultano sufficienti, in cui i cibi freschi vengono consumati crudi o poco cotti, dove si condisce il minimo, permette di idratarsi correttamente semplicemente mangiando durante i pasti e bevendo fuori da questi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quanta acqua bere<\/h2>\n\n\n\n<p>Una persona attiva dovrebbe bere 1 ml di acqua per ogni kcal introdotta. Qualora la stessa persona seguisse un regime ipocalorico, facesse attivit\u00e0 fisica particolarmente intensa o stia al caldo, dovrebbe arrivare a 1.5 ml\/kcal.<\/p>\n\n\n\n<p>Es. Uomo di 80 kg poco attivo con un assunzione calorica di 2200kcal\/die: 1ml*2200kcal = 2200ml = 2.2L<\/p>\n\n\n\n<p>Un altro calcolo possibile, senza tener presente l\u2019attivit\u00e0 fisica, consiste nel dividere il proprio peso per 10 e moltiplicarlo per 0.28.<\/p>\n\n\n\n<p>Es. Uomo di 80 kg: 80\/10 = 8*0.28 = 2.24 L<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1010\" height=\"600\" src=\"https:\/\/cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/8-bicchieri-acqua-al-giorno.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2521\" srcset=\"https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/8-bicchieri-acqua-al-giorno.jpg 1010w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/8-bicchieri-acqua-al-giorno-300x178.jpg 300w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/8-bicchieri-acqua-al-giorno-768x456.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1010px) 100vw, 1010px\" \/><figcaption>quanta acqua bere (foto da amoreterra.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Questo calcolo si pu\u00f2 fare se in situazione eutrofica (non in sovrappeso o obesit\u00e0), altrimenti si dovrebbe considerare la massa magra e i sui kg al posto del peso corporeo. <\/p>\n\n\n\n<p>Nelle prime ore dopo il risveglio si dovrebbero consumare 300-500ml d\u2019acqua, per rifornire il corpo di quanto perso durante la notte. <\/p>\n\n\n\n<p>E\u2019 consigliabile inoltre smettere di bere almeno due ore prima di andare a dormire per conciliare meglio il sonno.<\/p>\n\n\n\n<p>Ricordare che bere caff\u00e8, fa disidratare e quindi per ogni caff\u00e8 \u00e8 consigliabile assumere circa 200 ml di acqua. <\/p>\n\n\n\n<p>Cercare di bere un bicchiere d\u2019acqua ogni ora anche se non se ne avverte l\u2019esigenza. Lo stimolo della sete si allena! <\/p>\n\n\n\n<p>Occhio a non esagerare! Bere troppo e troppo rapidamente potrebbe portare ad un\u2019eccessiva espansione ematica con conseguente ipotonicit\u00e0 (iponatriemia) del plasma.<\/p>\n\n\n\n<p>Articolo a cura Dott. Napolitano Pasquale<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG-20190323-WA0004-768x432.jpg\" alt=\"Biglietto da visita della nutrizionista\" class=\"wp-image-973\" width=\"576\" height=\"324\" srcset=\"https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG-20190323-WA0004-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.cercolinfo.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG-20190323-WA0004-768x432-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><figcaption>Studio di dietetica e nutrizione umana<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Leggi anche:<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-cercolinfo\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"wl167djbKH\"><a href=\"https:\/\/cercolinfo.it\/index.php\/2019\/07\/02\/gelato-e-dieta-e-possibile\/\">Gelato e dieta: \u00e8 possibile?<\/a><\/blockquote><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; 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