{"id":551,"date":"2019-04-09T12:02:43","date_gmt":"2019-04-09T12:02:43","guid":{"rendered":"https:\/\/cercolinfo.it\/?p=551"},"modified":"2019-04-09T12:07:52","modified_gmt":"2019-04-09T12:07:52","slug":"la-frequenza-dei-pasti-quando-e-come-mangiare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cercolinfo.it\/index.php\/2019\/04\/09\/la-frequenza-dei-pasti-quando-e-come-mangiare\/","title":{"rendered":"LA FREQUENZA DEI PASTI: QUANDO E COME MANGIARE"},"content":{"rendered":"\n
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Dott. Pasquale Napolitano<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La frequenza dei pasti nella giornata e il loro consumo in determinate ore, sono da molti anni alla base di diversi studi per cercare di capire quale sia l\u2019influenza di questi elementi con la salute degli individui. <\/p>\n\n\n\n

Se da un lato vi siano evidenze epidemiologiche che sembrerebbero favorire la tesi dei cinque o sei pasti al giorno, dall\u2019altro alcuni esperimenti hanno mostrato risultati non concordanti.<\/p>\n\n\n\n

Alcuni esperimenti dimostrando infatti un significativo aumento del rischio relativo di insorgenza di patologie negli individui soliti fare diversi pasti al giorno contro quelli che ne facevano solo uno o due. <\/p>\n\n\n\n

Nella cultura occidentale \u00e8 comune pensare che si debbano fare tre grandi pasti al giorno: colazione, pranzo e cena. <\/p>\n\n\n\n

Spesso chi si occupa di nutrizione suggerisce di inserire, tra questi \u201cgrandi\u201d pasti, degli spuntini per migliorare il controllo dell\u2019appetito. Questa suddivisione dell\u2019introito calorico in macro-pasti risulta, per\u00f2, molto recente.<\/p>\n\n\n\n

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E\u2019 interessante sapere che, ad esempio, gli antichi romani consumassero un solo pasto completo intorno alle 16:00 (coena) <\/em>ma con piccoli spuntini frugali al mattino (ientaculum<\/em>) e al pomeriggio (prandium<\/em>). <\/p>\n\n\n\n

Successivamente, le regole monastiche hanno influenzato le abitudini alimentari promuovendo l\u2019importanza del pasto appena successivo al risveglio.<\/p>\n\n\n\n

Il termine \u201ccolazione\u201d risulta derivare da una raccolta di testi che i monaci erano soliti leggere durante i pasti: le Collationes di Giovanni Cassiano.<\/p>\n\n\n\n

La colazione ha assunto pian piano maggiore importanza con l\u2019avvento della rivoluzione industriale, dove rappresentava il pasto prima di andare a lavoro mentre la cena, nella sua moderna accezione, si \u00e8 diffusa con l\u2019avvento dell\u2019illuminazione artificiale. <\/p>\n\n\n\n

Da un recente studio \u00e8 emerso che il BMI (Body Mass Index) sia in relazione con la frequenza dei pasti assunti in giornata, mostrando che gli individui che consumavano cinque o sei pasti al giorno avevano un BMI pi\u00f9 alto, mentre quelli che ne consumavano uno o due presentavano un BMI pi\u00f9 basso. <\/p>\n\n\n\n

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Questi risultati vanno contro quelli in passato avuti, per chi consuma pasti frequenti, riguardo al miglioramento del controllo dell\u2019appetito e la riduzione del rischio di aumento del peso. <\/p>\n\n\n\n

Regolarit\u00e0 dei pasti<\/h4>\n\n\n\n

Qual \u00e8 dunque la discriminante di questo apparente controsenso? Il timing<\/em> dei pasti! <\/p>\n\n\n\n

E\u2019 stato osservato come ad un prolungamento del digiuno notturno corrispondesse un minor BMI e viceversa. Quindi non \u00e8 il numero di pasti della giornata a definire un aumento del rischio di ingrassare ma la regolarit\u00e0 degli stessi.  <\/p>\n\n\n\n

Spesso una ridotta frequenza dei pasti si associa anche ad un approccio irregolare inteso come orari sempre diversi, portando ad: <\/p>\n\n\n\n